UNSER QUALITÄTSSTANDARD
EINE ZUTAT
Unsere Weine enthalten ausschließlich natürlichen Traubensaft, sonst nichts. Wir verzichten auf jegliche Verwendung von chemischen Zusätzen oder konventionellen Methoden.
100% NATÜRLICH
Wir setzen auf spontane Gärung, wir filtern nicht und fügen während des Weinherstellungsprozesses weder Sulfite noch irgendwelche Zusatzstoffe hinzu.
HANDGEFERTIGT
Unsere Trauben werden ausschließlich von Hand geerntet. Sowohl auf dem Feld als auch im Weinkeller arbeiten wir hauptsächlich mit unseren Händen und vermeiden den Einsatz von Maschinen.
NACHHALTIG
Wir produzieren etwa 2500 Flaschen pro Jahr, um unseren ökologischen Fußabdruck zu begrenzen und die Wertschätzung jedes einzelnen Tropfens Wein hervorzuheben.
Unsere Reise begann im lebhaften Sommer 2022, inspiriert von der Leidenschaft für echte, handwerkliche Weinherstellung. Wir machten uns mit einer klaren Mission auf den Weg: außergewöhnliche Naturweine zu kreieren und zu fördern, die das reine Potenzial von „Traubensaft“ ohne jegliche Zusätze oder önologische Eingriffe zur Geltung bringen.
Gemeinsam mit renommierten Naturweinbauern entwerfen wir kuratierte Kollektionen, die die Schönheit und Komplexität unverfälschten Weins hervorheben. Jede Flasche, die wir produzieren, ist ein Beweis für die Kunst der natürlichen Weinherstellung und spiegelt unser Engagement für Qualität und Authentizität wider.Wir sind weder traditionelle Winzer noch Weinhändler; wir sind beides. In Zusammenarbeit mit Naturweinbauern kreieren wir einzigartige und außergewöhnliche Naturweine. Diese Partnerschaften führen zu einer einzigen Capsule Collection, die Vielfalt und Komplexität jenseits des bekannten Produktsortiments aufzeigt. Jeder Wein in unserer Kollektion wird speziell für die Capsule entwickelt, und wir unterstützen unsere Winzer während der Ernte, der Kellerarbeit und der Abfüllung, um eine unabhängige Produktqualität zu gewährleisten.
Um uns von traditionellen Angeboten abzuheben, entwerfen wir unsere eigenen Weinetiketten, um unseren Kunden mit jedem Design ein einheitliches und wiedererkennbares Markenerlebnis zu gewährleisten.Ich bin Daniel, 32 Jahre alt, und habe mich vor fast zehn Jahren in Naturweine verliebt. Früher arbeitete ich für eine Unternehmensberatung, doch mein Leben nahm eine entscheidende Wendung, als ich in eine belgisch-französische Winzerfamilie heiratete, die Naturweine herstellt. Diese Begegnung mit der reichen Tradition und dem handwerklichen Können bei der Herstellung von Naturweinen öffnete für mich eine Art Büchse der Pandora und enthüllte die Komplexität und die Herausforderungen, Naturweine höchster Qualität zu erzeugen – ohne den Einsatz von Chemikalien in den Weinbergen oder im Herstellungsprozess.
Durch die praktische Erfahrung, die ich bei der mehrmaligen Saisonarbeit im Weinberg meiner Familie in Südfrankreich gesammelt habe, konnte ich mein Verständnis und meine Wertschätzung für die natürliche Weinherstellung vertiefen. Ergänzend dazu habe ich eine formale Ausbildung zum Assistant Sommelier (IWI) absolviert und die WSET Level 2 Zertifizierung erlangt. Derzeit bin ich für WSET Level 3 eingeschrieben.
Angetrieben von Leidenschaft und dem Streben nach Exzellenz, habe ich CAPSULE mit einer Herzensmission gegründet: herausragende Naturweine für alle zugänglich zu machen und die Integrität und Größe der reinsten Naturweine zu fördern. Mit der ersten Kollektion, „The Splash of a Drop“, möchte ich Luc und Trees meinen Dank und meine Anerkennung aussprechen, die mich auf dieser Reise unterstützt und diese erste Kollektion ermöglicht haben. Mit Capsule möchte ich meine Liebe zu Naturwein teilen und seine einzigartigen Qualitäten sowohl Enthusiasten als auch Neulingen näherbringen.
