Arthur M. Worthingtons 1895 veröffentlichte Arbeit „The Splash of a Drop“ ist eine Pionierstudie in der Fluiddynamik. Worthington, ein britischer Physiker, nutzte Hochgeschwindigkeitsfotografie, um die komplexen Phasen des Aufpralls eines Flüssigkeitstropfens auf eine Oberfläche zu erfassen und zu analysieren. Diese bahnbrechende Forschung erweiterte nicht nur unser Verständnis der Strömungsmechanik, sondern hebt auch die Schönheit und Komplexität scheinbar einfacher Naturphänomene hervor.

Worthingtons Erkundungstour spiegelt den Prozess der Naturweinherstellung wider, bei dem jeder Tropfen eine Geschichte des Weinbergs, des Bodens und der handwerklichen Kunstfertigkeit erzählt. So wie Worthington die Schönheit in einem Spritzer offenbart, verkörpert unsere Naturweinkollektion die Essenz der Kunstfertigkeit der Natur. Jede Flasche ist ein Beweis für das komplexe Zusammenspiel der Elemente, die mit Sorgfalt und Präzision hergestellt wurden und Sie einladen, die Reinheit und Authentizität zu genießen, die nur die Natur bieten kann.

Unsere erste Kollektion an Naturweinen entstand in Zusammenarbeit mit dem renommierten Weingut Domaine Lous Grezes aus Ribautes-les-Tavernes im Languedoc. Seit der Gründung im Jahr 2003 arbeiten Luc und Trees Lybaert zu 100 % natürlich, ohne jegliche Zusätze und önologische Eingriffe (Null-Null). Bekannt für ihre mineralreichen und komplexen Weine und 2011/2012 von Gault & Millau als „Winzer des Jahres“ ausgezeichnet, exportieren sie nach Japan, Quebec, Singapur, in die USA, nach Südkorea und Europa und unterstreichen damit ihre internationale Bedeutung.

Domaine Lous Grezes ist ein Pionier im Bereich der Naturweine ohne zugesetzte Sulfite und engagiert sich für minimale Intervention und nachhaltige Praktiken. Ihr biologischer und biodynamischer Ansatz bietet Weinliebhabern einzigartige, hochwertige und langlebige Naturweine.

Sie sind Mitglied und treibende Kraft von VINS SAINS, einem Verein, der sich der Förderung von Naturweinen widmet, die ohne synthetische Chemikalien und mit minimalem Eingriff hergestellt werden. VINS SAINS setzt sich für Transparenz bei den Weinherstellungspraktiken ein und unterstützt Winzer, die der Gesundheit ihrer Weinberge und der Umwelt Priorität einräumen.

Im Domaine Lous Grezes wird alles von Hand und ohne den Einsatz großer Maschinen hergestellt. Im Weinberg wird so wenig wie möglich, wenn überhaupt, eingegriffen. Die Trauben werden von Hand geerntet und die spontane Gärung findet im Keller statt. Ihre Weine werden weder filtriert noch einer langen Mazeration und Reifung unterzogen. Dieser handwerkliche Ansatz und der Respekt vor natürlichen Prozessen gewährleisten, dass alle Weine einen einzigartigen Geschmack des Terroirs bieten.